untuk panduan aku
ini kuih lama orang banjar...yer aku org banjar yer..hahaha..tapi tak boleh bersurah banjar..muahaha
bahagian bawah
1/2 pot beras (direndam dlm 1/2 jam)
kelapa parut
tepung pulut *secubit
garam
air
toskan beras yang direndam dan tumbuk. tapi jangan hancur sangat
kemudian gaulkan dengan kelapa parut,secubit tepung pulut(mak kata jangan banyak sangat) dan garam. mak cakap kalau tak da tepung pulut, guna jer beras pulut. rendam sekali tapi 2-3 butir jer..sebagai agen pelekat..mak yg cakap..aku tulis untuk rujukan..hahaha
lepastu isi air sehingga tenggelam mcm kat bawah ni..kukus dalam 20 minit atau sampai dia keras.
untuk kepala dia
1/2 kotak santan kelapa
gula melaka
air
tepung gandum (dlm 2 sudu)
sedikit tepung beras *optional
masak santan + air sehingga kepala dia naik
kemudian bancuh gula melaka dengan santan masak tersebut
*lepas tu mak akan tapis bancuhan tersebut dan campur dengan tepung.
*cair2 jer
dah siap baru kukus balik dengan beras tadi..macam biasa jer
dah masak jangan dipotong panas2. bila tak sabar macam aku, begitulah rupa parasnya..
mak biasa buat tak guna banyak tepung gandum sebab kami memang suka kepala dia lembik2 sket..tapi kalau dah sejuk cantik jer dipotong.
kuih peberet harus disimpan disini..lagipun kuih org dulu2 resepi mak aku plak tu...kuih moden senang nak godek dlm internet..hehehe
lot of luv
et